• Lorbeerblätter, ganz – 10 Stück im Beutel

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    Ein herrliches Gewürz für langsam gegarte, deftige Wild- und Schmorgerichte. Passt auch zu Eintöpfen und herzhaften Suppen, Béchamelsauce, Tomaten und Linsen. Besonders fein in fruchtig-pikantem Kompott mit Apfel, Quitte oder Birne. Tipp: Da die handverlesenen, getrockneten Blätter nur langsam ihre Aromen freisetzen, sind sie ideal zum Würzen von Gerichten mit langen Garzeiten. Muss es mal schneller gehen, einfach die Blätter vorher etwas knicken oder im Blitzhacker zerkleinern. Da Loorbeer sehr intensiv würzt, reichen zwei Blätter im Schnitt für ein 4-Personen-Gericht. Beschreibung von Geschmack und Aroma: Süßlich-warm-würziges Aroma mit erdigem Geschmack und Noten von Kampfer und Muskat. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Inhalt: 10 Stück im Beutel
  • Macis, gemahlen – in Weißblechdose 36 g

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    Macis wird irreführenderweise auch Muskatblüte genannt. Dabei handelt es sich bei diesem Gewürz um einen Teil der Muskatfrucht, die den Samen - die Muskatnuss - umhüllt. Das Aroma der Macis ähnelt der Muskatnuss, ist aber viel feiner und weicher. Deshalb prima geeignet zum Würzen von Suppen, cremigen Saucen, Kürbis, Eierspeisen, Milchreis, Gebäck und Kompott. Beschreibung von Geschmack und Aroma: süßlich-blumiger Duft, honigartig sowie zitronig-frisch mit deutlichen Muskatnuss-Noten, leicht herb. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Muskatnüsse – 4 Stück im Nachfüllbeutel

    4,70 

             1,18  / Stück

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    Frisch geriebene Muskatnuss ist ein Gedicht für den Gaumen. Da das Aroma jedoch sehr flüchtig ist, sollte Muskatnuss erst kurz vor dem Verzehr über das fertige Gericht gegeben werden. Ideal zum Würzen von Suppen, Béchamelsauce, Blattspinat, Blumenkohl, Kartoffelpüree, Rosenkohl, Gratins. Sehr interessant auch zu Grießbrei, Apfelkuchen oder in Kombination mit Früchten wie Äpfel, Birnen, Pflaumen, Rote Grütze. Beschreibung von Geschmack und Aroma: süßlich-herber Geschmack, holzig mit Lorbeernoten, erinnert an Gewürznelken, leicht terpentinartig. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Hinweis: Unsere Refillbeutel sind lediglich Nachfüllpackungen und nicht zur längeren Lagerung geeignet, da sie die Gewürze nicht ausreichend vor Licht und Feuchtigkeit schützen. Besser geeignet sind die 1001 Gewürzdosen oder dunkle Apothekergläschen – beides erhältlich in unserem Online-Shop. 4 Stück im Beutel
  • Nelken, ganz – in Weißblechdose 24 g

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             204,17  / kg

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    Ein klassisches Weihnachts- und Glühweingewürz? Von wegen! Die Nelke kann weitaus mehr. Aufgrund ihres Aromaprofils passt die Nelke ebenso gut zu süßen wie zu pikanten Speisen. Sehr köstlich in Fruchtkompott, Marmelade, Panna Cotta, Mousse au Chocolat. Aber auch ein Schmorbraten, Wildgerichte, fetter Fisch oder Kalbsragout erhält durch Nelken eine besondere Würze. Vorsicht: Nelken würzen sehr intensiv, deshalb nur in kleinen Mengen verarbeiten. Wer mag, kann nur die kleinen Köpfchen verwenden, sie sind weniger bitter als die Stiele. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Orangenschale, gemahlen – in Weißblechdose 40 g

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             137,50  / kg

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    Das fruchtig süße i-Tüpfelchen für Creme- und Quarkspeisen, Kompott, Obstsalate, Schoko-Desserts, Kuchen und Gebäck, süße Aufläufe und Waffelteig. Auch lecker in fruchtig-scharfen Chutneys. Beschreibung von Geschmack und Aroma: Intensiv fruchtig, süß mit leicht bitterer Note. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Orangenschale, geschnitten – in Weißblechdose 27 g

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             203,70  / kg

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    Die groben Schalenstücke enthalten das fruchtig-feine Aroma reifer Orangen. Ideal zur Herstellung eigener Tee-Kreationen und zum Verfeinern von Punsch oder Glühwein. Beschreibung von Geschmack und Aroma: Intensives fruchtig-süßes Aroma, leicht herb. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Oregano, gerebelt – in Weißblechdose 10 g

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             550,00  / kg

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    Es gehört auf jede gute italienische Pizza, verfeinert Tomatengerichte und ist aus der Mittelmeerküche kaum wegzudenken. Doch mit seinem würzig herben, leicht bitteren Aroma passt Oregano auch zu Lamm, Kalb- und Schweinefleisch sowie zu gebratenem Fisch und Gemüseaufläufen. Beschreibung von Geschmack und Aroma: würzig herb, leicht bitter. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Paprika, grün, granuliert (1–3 mm) – in Weißblechdose 25 g

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             188,00  / kg

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    Inhalt: 0,025 kg

    Die Paprika sorgt für köstlichen Geschmack in Saucen, Marinaden, Suppen und Eintöpfen. Lecker auch als Topping zum Salat oder auf Frischkäse. Geschmack und Aroma: mildes, leicht süßliches Aroma mit herben Noten. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Paprika, rot, granuliert (1–3 mm) – in Weißblechdose 30 g

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             156,67  / kg

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    Inhalt: 0,030 kg

    Die Paprika bringt fruchtige Würze in Eintöpfe, Suppen, Saucen, Gulasch und Marinaden. Köstlich auch als Topping zum Salat oder auf Frischkäse. Geschmack und Aroma: feinfruchtiges, leicht süßliches Aroma mit herben Noten. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Paradieskörner, ganz – in Weißblechdose 50 g

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             130,00  / kg

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    Frisch gemahlen entfalten Paradieskörner ein feines balsamisch, süßliches Aroma mit vanilleähnlichen, leicht fruchtigen Noten und Anklängen von Kardamom. Doch Vorsicht – der Schein trügt: Paradieskörner sind im Geschmack zunächst ähnlich mild wie ihr Duft, überraschen dann aber mit einer kräftigen, ingwerähnlichen Schärfe. Da das Aroma sehr flüchtig ist, sollten die kleinen, rot-braunen Körner erst am Ende der Garzeit gemahlen und über das Essen gegeben werden. Paradieskörner stammen aus den tropischen Regionen Westafrikas und werden auch Guinea-Pfeffer, Alligatorpfeffer, Melegueta-, oder Malagettapfeffer genannt. Sie werden besonders in der marokkanischen und tunesischen Küche eingesetzt, sorgen aber auch in fruchtigen Desserts für aufregende Geschmackserlebnisse. Ebenfalls köstlich zu Geflügel, Lamm, Reis und zu Gemüse wie Tomaten, Möhren, Rote Beete, Kürbis oder Auberginen. Beschreibung von Geschmack und Aroma: kräftige ingwerähnliche Schärfe mit fruchtigem, leicht herbem Nachgeschmack. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Petersilie, gerebelt – in Weißblechdose 15 g

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             366,67  / kg

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    Petersilie ist ein wahres Allroundtalent und eines der bekanntesten Küchenkräuter. Die getrockneten Blättchen passen zu fast allen Speisen – von der deftigen Suppe bis hin zu Eintöpfen, Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichten. Beschreibung von Geschmack und Aroma: fein-würzig mit leichter Sellerie- und Muskatnote. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Piment d´Espelette, gemahlen – in Weißblechdose 37 g

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             267,57  / kg

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    Diese edle Chilisorte wächst in einem kleinen Anbaugebiet im französischen Baskenland, wo es die optimalen klimatischen Bedingungen vorfindet. Das Aroma ist intensiv fruchtig-süß mit einer rauchigen Note. Der Schärfegrad ist deutlich geringer als bei Cayenne und liegt bei einer moderaten 3. Piment d’Espelette veredelt Fleisch- und Fischgerichte, ist aber auch auf einem Stück edlen Brie oder Ziegenfrischkäse ein Hochgenuss. Beschreibung von Geschmack und Arom: fruchtig-süß mit rauchiger Note und leichter Schärfe. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Haltbarkeit bei richtiger Lagerung 1 Jahr.

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