• Piment, ganz – in Weißblechdose 25 g

    4,50 

             180,00  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,025 kg

    Das aus der Karibik stammende Gewürz wird wegen seines vielschichtigen Aromas auch Nelkenpfeffer oder Allgewürz (engl. „Allspice“) genannt. Tatsächlich schmeckt Piment wie eine Mischung aus Pfeffer, Gewürznelke, Muskatnuss und Zimt. Deshalb können die rötlich-braunen Beeren auch wie eine Gewürzmischung verwendet werden, z.B. zum Verfeinern von orientalischen Gerichten, Pilafs, Curries, Chutneys, Fonds, Saucen und Gemüse wie Kürbis, Sauerkraut oder Karotten. Piment wird auch als Einlegegewürz benutzt und kann bei langen Garzeiten im Ganzen mitgekocht werden. Besonders intensiv wird der Geschmack, wenn man die Beeren erst unmittelbar vor dem Kochen frisch mahlt. Beschreibung von Geschmack und Aroma: warm-würziger Duft nach Gewürznelke, Zimt, Anis und Muskat, mit Noten von frisch gemahlenem Pfeffer. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Paprika geräuchert „mild“, gemahlen 40 g

    5,50 

             137,50  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,040 kg

    Diese spanische Chili-Spezialität aus der spanischen Extremadura wird über Eichenholz getrocknet und geräuchert und erhält so sein unverwechselbares Aroma. Optimal für Fleischgerichte, passt aber auch hervorragend zu Fisch und verleiht vegetarischen Gerichten ein deftiges Aroma. Vorsicht: neben dieser milden Chili-Sorte, gibt es unter gleichem Namen auch eine feurige Variante, Paprika geräuchert „scharf“ (picante). Beschreibung von Geschmack und Aroma: süß, fruchtig-rauchig mit geringer Schärfe. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Verarbeitung: Paprika geräuchert „mild“, gemahlen - in Weißblechdose
  • Paprika geräuchert „scharf“, gemahlen 36 g

    5,50 

             152,78  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,036 kg

    Diese spanische Chili-Spezialität aus der spanischen Extremadura wird über Eichenholz getrocknet und geräuchert und erhält so sein unverwechselbar fruchtig-rauchiges Aroma mit kräftiger Schärfe. Optimal für Fleischgerichte, passt aber auch hervorragend zu Fisch und verleiht vegetarischen Gerichten ein deftiges Aroma. Tipp: Für alle, die es nicht ganz so scharf mögen, gibt es auch eine milde Verwandte, Paprika geräuchert „mild“ (dulce). Beschreibung von Geschmack und Aroma: fruchtig-rauchig mit kräftiger Schärfe . Verarbeitung: Paprika geräuchert „scharf“, gemahlen – in Weißblechdose
  • Rosa Pfefferbeeren (Schinus), ganz 21 g

    5,50 

             261,90  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,021 kg

    Die leuchtend roten Kugeln sind landläufig als „Rosa Pfeffer“ bekannt. Dabei stammen die kleinen Früchte mit der zerbrechlichen Hülle gar nicht von einer Pfefferpflanze, sondern von einem Sumachgewächs, das allerdings den irreführenden Namen „Brasilianischer Pfefferbaum“ trägt. Die roten, getrockneten Beeren lassen sich gut im Mörser zerdrücken und entfalten dabei ihr vielschichtiges Aroma mit einer leicht pfeffrigen Note – im Mund bleibt ein leicht prickelndes Gefühl und ein süßlich-harziger Nachgeschmack. Das perfekte i-Tüpfelchen für feine Speisen mit Fisch, Krustentieren oder Wildgeflügel. Lecker auch in Verbindung mit sahnigen Saucen, Früchten wie Orangen, Kumquats oder Ananas, Desserts aus Sahne oder Kokosmilch. Beschreibung von Geschmack und Aroma: süßlich, harziger Duft, lieblich warm im Geschmack mit fruchtig-herben Noten, erinnert leicht an Wacholder. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Verarbeitung: Rosa Pfefferbeeren (Schinus), ganz – in Weißblechdose
  • Rosenblütenblätter, ganz – in Weißblechdose 8 g

    4,90 

             612,50  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,008 kg

    Die Rose wird auch als „Königin der Blumen“ bezeichnet. Doch Majestät sieht nicht nur gut aus, sondern sorgt auch kulinarisch für ein feines Aroma. Die Blätter werden meist als essbare Deko für cremige Desserts, Quarkspeisen und Kuchen verwendet und entfalten im Mund einen dezenten, süßlich-feinen Geschmack. Sehr verbreitet auch in der persischen und marokkanischen Küche. So sind Rosenblütenblätter unter anderem auch in der Mischung Ras el Hanout enthalten. Beschreibung von Geschmack und Aroma: süßlich, duftig, fein-blumig, aromatisch. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Safran, Fäden – in Mini-Weißblechdose 0,5 g

    9,90 

             19.800,00  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,0005 kg

    Nicht umsonst das teuerste Gewürz der Welt: denn die zarten, aromatischen Fäden sind die duftenden Stempelfäden einer bestimmten Krokus-Art (crocus sativus). Die Fäden werden in aufwändiger Handarbeit aus den Blüten gezupft, getrocknet und dann als Gewürz verkauft. Um ein Kilo Safran zu ernten, benötigt man etwa 150.000 Blüten! Ein unvorstellbarer Aufwand, den Feinschmecker gern teuer bezahlen, denn Safran verzaubert Gerichte wie Paella, Risotto, Bouillabaisse und Panna Cotta in raffinierte Köstlichkeiten. Beschreibung von Geschmack und Aroma: unverwechselbares, opulentes Aroma, zart-herb, leicht blumig und karamellartig . Tipp: Safran würzt sehr intensiv, deshalb nur sparsam verwenden. Dafür den Safran zusammen mit etwas Salz oder Zucker (als Schleifmittel) im Mörser zerreiben. Danach mit etwas Flüssigkeit (z.B. Brühe, Wasser, Orangensaft) angießen, etwa eine halbe Stunde quellen lassen und kurz vor Ende der Garzeit während des Kochens zum Essen dazu geben. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Schisandrabeeren, gemahlen – in Weißblechdose 30 g

    5,90 

             196,67  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,030 kg

    Der Frischekick für Ihren Teller: Schisandrabeeren haben ein intensives Aroma, das sehr an gemahlene getrocknete Limette erinnert und eignen sich hervorragend für exotische Speisen mit Huhn, Gemüse, Fisch oder Meeresfrüchten. Beschreibung von Geschmack und Aroma: säuerlich mit fruchtig-frischem Zitrusaroma. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Schwarze Johannisbeeren, ganz – in Weißblechdose 40 g

    4,70 

             117,50  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,040 kg

    Die getrockneten, schwarzen Vitaminbomben bringen säuerlich-fruchtige Noten in Süßspeisen, Desserts, Müsli, dunkle Saucen oder fruchtig-pikante Chutneys. Auch lecker als kleine Nascherei für Zwischendurch. Beschreibung von Geschmack und Aroma: säuerlich-beerig und fruchtig im Geschmack. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Schwarzer Pfeffer, ganz – in Weißblechdose 40 g

    4,70 

             117,50  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,040 kg

    Dieses Allround-Talent in der praktischen Weißblechdose passt zu allen Gerichten – von deftigen Fleischgerichten bis hin zu leichten Gemüsepfannen, Eintöpfen, Aufläufen. Ideal zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Dips, Chutneys. In Süßspeisen sorgt schwarzer Pfeffer für einen interessanten Schärfe-Kick. Tipp: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie beim Einkauf um fertig gemahlenen Pfeffer einen Bogen! Pfeffer hat nämlich ein sehr flüchtiges Aroma, deshalb sollten die schwarzen Körner immer im Ganzen gekauft und erst bei Bedarf frisch gemahlen werden. Schon gewusst? Schwarzer, weißer, grüner und auch roter Pfeffer stammt von ein und derselben Pflanze - allerdings werden die Körner in verschiedenen Reifegraden geerntet und auf unterschiedliche Weise behandelt. Zur Herstellung von Schwarzem Pfeffer werden die Beeren geerntet, wenn sie beginnen, sich gelblich zu färben. Sie werden fermentiert und in der Sonne getrocknet Beschreibung von Geschmack und Aroma: würzig-fruchtiger Duft, erinnert an getrocknete Schwarzkirschen, Holunderbeeren und Schalen von Bitterorangen, dazu Noten von Gewürznelken, Thymian, Wacholder und Eukalyptus. Kräftig würzig und fruchtig auch im Geschmack mit mittlerer Schärfe. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Schwarzer Pfeffer, ganz – im Nachfüllbeutel 70 g

    6,50 

             92,86  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,070 kg

    Dieses Allround-Talent im praktischen Nachfüllbeutel passt zu allen Gerichten – von deftigen Fleischgerichten bis hin zu leichten Gemüsepfannen, Eintöpfen, Aufläufen. Ideal zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Dips, Chutneys. In Süßspeisen sorgt schwarzer Pfeffer für einen interessanten Schärfe-Kick. Tipp: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und machen Sie beim Einkauf um fertig gemahlenen Pfeffer einen Bogen! Pfeffer hat nämlich ein sehr flüchtiges Aroma, deshalb sollten die schwarzen Körner immer im Ganzen gekauft und erst bei Bedarf frisch gemahlen werden. Schon gewusst? Schwarzer, weißer, grüner und auch roter Pfeffer stammt von ein und derselben Pflanze - allerdings werden die Körner in verschiedenen Reifegraden geerntet und auf unterschiedliche Weise behandelt. Zur Herstellung von Schwarzem Pfeffer werden die Beeren geerntet, wenn sie beginnen, sich gelblich zu färben. Sie werden fermentiert und in der Sonne getrocknet Beschreibung von Geschmack und Aroma: würzig-fruchtiger Duft, erinnert an getrocknete Schwarzkirschen, Holunderbeeren und Schalen von Bitterorangen, dazu Noten von Gewürznelken, Thymian, Wacholder und Eukalyptus. Kräftig würzig und fruchtig auch im Geschmack mit mittlerer Schärfe. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Hinweis: Unsere Refillbeutel sind lediglich Nachfüllpackungen und nicht zur längeren Lagerung geeignet, da sie die Gewürze nicht ausreichend vor Licht und Feuchtigkeit schützen. Besser geeignet sind die 1001 Gewürzdosen oder dunkle Apothekergläschen – beides erhältlich in unserem Online-Shop.
  • Schwarzkümmel, ganz – in Weißblechdose 40 g

    4,50 

             112,50  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,040 kg

    Die schwarzen Samen kennt man vom türkischen oder indischen Fladenbrot, doch das leckere nussig-intensive Aroma passt auch sehr gut zu Käse- und Kartoffelgerichten, Frischkäse-Dips, Pasteten und zu Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Tomaten, Bohnen oder Kohl. Einfach direkt vor dem Verzehr über das Essen streuen und genießen. Beschreibung von Geschmack und Aroma: nussig, leicht sesam- und kümmelartig mit herben und zugleich würzig-aromatischen Note. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
  • Sesamsaat, ganz – in Weißblechdose 50 g

    4,90 

             98,00  / kg

    inkl. 7 % MwSt.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3 bis 5 Werktage

    Inhalt: 0,050 kg

    Die Samen in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten - so entfaltet sich der aromatische Geschmack am besten. Die geröstete Saat schmeckt prima zu Salaten, Müsli, Süßspeisen, asiatischen Gerichten und eignet sich zum Verfeinern von Gebäck und Brot. Beschreibung von Geschmack und Aroma: angehm aromatisch, nussig, mit herber Note. Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.

Titel

Nach oben