Quinoa-Bowl mit Curry-Sonnenblumenkernen

Zuta­ten:
(für 2 Portionen)

200g Qui­noa
1 Möhre
50g TK-Erbsen
1/2 rote Paprika
2–3 Frühlingszwiebeln
2EL Olivenöl
30g Sonnenblumenkerne
Saft von 1 Limette
Meersalz
1TL HOT ARABIAN MIX
1/2 TL INDIAN SUNSET
1/2 TL Kurkuma
1EL Aga­ven­dick­saft o. Ä.

Zube­rei­tung:
Das Qui­noa kurz abbrau­sen, dann mit 530ml Was­ser auf mitt­le­rer Stu­fe garkochen.
Die Erb­sen auf­tau­en, die Möh­re schä­len und mit der Juli­en­ne in fei­ne Strei­fen schnei­den. Die Papri­ka und die Früh­lings­zwie­beln waschen und fein hacken.
Limet­ten­saft zusam­men, Oli­ven­öl, HOT ARABIAN MIX und etwas Salz zum fer­ti­gen Qui­noa geben und gut verrühren.
Das Gemü­se untermischen.
Die Son­nen­blu­men­ker­ne in einer Pfan­ne vor­sich­tig rös­ten, dann mit Aga­ven­dick­saft ablö­schen und INDIAN SUNSET, Kur­ku­ma und Salz dazu­ge­ben. Die Mischung auf einem Stück Back­pa­pier aus­här­ten las­sen und über die Bowl streuen.