Zuta­ten:
(für 2 Portionen)

200g Qui­noa
1 Möhre
50g TK-Erbsen
1/2 rote Paprika
2–3 Frühlingszwiebeln
2EL Olivenöl
30g Sonnenblumenkerne
Saft von 1 Limette
Meersalz
1TL HOT ARABIAN MIX
1/2 TL INDIAN SUNSET
1/2 TL Kurkuma
1EL Aga­ven­dick­saft o. Ä.

Zube­rei­tung:
Das Qui­noa kurz abbrau­sen, dann mit 530ml Was­ser auf mitt­le­rer Stu­fe garkochen.
Die Erb­sen auf­tau­en, die Möh­re schä­len und mit der Juli­en­ne in fei­ne Strei­fen schnei­den. Die Papri­ka und die Früh­lings­zwie­beln waschen und fein hacken.
Limet­ten­saft zusam­men, Oli­ven­öl, HOT ARABIAN MIX und etwas Salz zum fer­ti­gen Qui­noa geben und gut verrühren.
Das Gemü­se untermischen.
Die Son­nen­blu­men­ker­ne in einer Pfan­ne vor­sich­tig rös­ten, dann mit Aga­ven­dick­saft ablö­schen und INDIAN SUNSET, Kur­ku­ma und Salz dazu­ge­ben. Die Mischung auf einem Stück Back­pa­pier aus­här­ten las­sen und über die Bowl streuen.

Zuta­ten:
1kg Hokkaidokürbis
2 Äpfel
1EL Butter
1TL Zucker
125ml Apfel­wein oder Apfelsaft
875ml Gemüsebrühe
1 Stk. Ing­wer (2cm)
3EL gerös­te­te Kürbiskerne
100ml Sahne
1–2TL SAFRAN CURRY
Salz, Pfef­fer, Muskat

Zube­rei­tung:
Äpfel und Ing­wer schä­len und fein hacken. Kür­bis waschen, ent­ker­nen und das Frucht­fleisch grob hacken.
But­ter im Topf schmel­zen. Den Zucker und einen TL SAFRAN CURRY dazu­ge­ben und unter Rüh­ren kara­mel­li­sie­ren las­sen. Äpfel und Kür­bis dar­in anbra­ten, mit der hei­ßen Brü­he und dem Apfelsaft/ Apfel­wein ablö­schen. Auf­ko­chen, den Ing­wer zuge­ben und in 15–18 Minu­ten garkochen.
Die Sup­pe mit dem Stab­mi­xer pürie­ren. Mit Sah­ne, Salz, Pfef­fer, Mus­kat und Safran­cur­ry abschme­cken und mit den Kür­bis­ker­nen garnieren.
(Ori­gi­nal-Rezept von Karin Meyer)

Zuta­ten:
800g Kartoffeln
150g Mehl
80g schwar­ze Oli­ven, ohne Stein
2g Meersalz
250g Kirschtomaten
3EL Olivenöl
10g Honig
OLIVE-TOMATE-SPRINKLES

Zube­rei­tung:
Kar­tof­feln in Scha­le kochen, aus­damp­fen, pel­len und zer­stamp­fen. Oli­ven fein hacken. Kar­tof­fel­mas­se, einen EL Oli­ven­öl, Salz, Mehl und Oli­ven in einer Schüs­sel zu einem Teig kne­ten. Soll­te er kle­ben, etwas Mehl hin­zu­ge­ben. Aus dem Teig ca. 2 cm dicke Rol­len for­men und die­se zu Gnoc­chi abste­chen. Gnoc­chi in Salz­was­ser garen und in kal­tem Was­ser abschrecken.
Die fer­ti­gen Gnoc­chi in einer Pfan­ne mit 1EL Oli­ven­öl anbra­ten. Kirsch­to­ma­ten eben­falls mit 1 EL Oli­ven­öl in eine sehr hei­ße Pfan­ne geben. Sobald die­se auf­plat­zen den Honig und etwas Salz dazu­ge­ben und vom Herd ziehen.
Gnoc­chi in einen klei­nen tie­fen Tel­ler geben und Kirch­to­ma­ten auf­setz­ten, zuletzt nach Belie­ben mit OLIVE—TOMATE-SPRINKLES vollenden.