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Unser Orient-Express: Mit diesen Vier reist Du direkt in die Welt von Tausend und Einer Nacht. Mit an Bord: ausgewählte Rezeptideen von uns.
harissa : Ein Muss für Schärfe-Fans - Harissa liebt es, Fleisch- und Gemüsegerichte einzuheizen und zu kräftigen Saucen und Suppen mit orientalischer Note zu passen. Je länger die Mischung mitköchelt, desto kräftiger wird die Schärfe. Wer nur einen moderaten Chili-Kick möchte, kann mit Harissa direkt am Tisch nachwürzen.
Zutaten: Chili*, Paprika*, Cayennepfeffer*, Kreuzkümmel*, Knoblauch*, Koriandersaat*, Bockshornkleesaat* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
zatar : Zatar darf in der orientalischen Küche auf keinem Tisch fehlen. In Kombination mit Fladenbrot, Olivenöl und etwas Fleur de Sel ist es eine köstliche Vorspeise. Als Topping passt es zu Hummus, Reis oder wird direkt vor dem Verzehr über gegrillten Fisch, Gemüse oder Lamm gestreut.
Zutaten: Sesamsaat weiß*, Sumach*, Koriandersaat*, Bohnenkraut*, Thymian*, Pfefferminze* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
oriental veggie : zaubert im Handumdrehen aus Möhrenraspeln mit Petersilie, Sultaninen (oder Datteln) einen orientalischen Salat, der lauwarm oder kalt überzeugt. Ergibt auch mit Kichererbsen, Auberginen oder Zucchini eine perfekte Kombination.
Zutaten: Schwarzer Pfeffer*, Piment*, Paprika*, Zimt*, Muskatnuss* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
sumach : ist in der türkischen, libanesischen und iranischen Küche schon lange ein Star – und mittlerweile auch bei uns. Mit Recht: Die an Essig erinnernden Früchte des Sumach-Strauches geben Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten einen wunderbaren Säure-Kick. Passt toll zu Hummus, Hülsenfrüchten, Couscous, Ziegenfrischkäse und Mozzarella.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.
