Vegane / Vegetarische Rezepte

OFENGEBACKENE BUNTE BETE MIT HONIG-BALSAMICO

Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Roten Bete gründlich waschen und mit der Schale einzeln...

Die Linsen abbrausen und mit dem Lorbeerblatt in reichlich kochendes Wasser geben. In 15 Min. sehr weich garen,...

Die Bohnen abgießen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Petersilie...

Die Paprika abgießen und zusammen mit Tomaten und Brühe in den Mixer geben. Den Knoblauch schälen...

Tahini und Joghurt mit Zitronensaft und 1 ½ EL Wasser zu einer dicklichen Creme verrühren. Mit Salz und BERBERE...

Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Inzwischen die Paprikaschoten nach Belieben dünn...

Den Reis nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser garen. Inzwischen die Limette heiß waschen und abtrocknen.

Blattsalate und Kräuter verlesen, waschen und trocken schleudern. Salate und die Hälfte der Kräuter und auf 2 große Bowls verteilen.

Den Kürbis putzen und in knapp 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Das Mehl mit ¼ TL Salz, Öl und 2 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. etwas mehr Wasser zugeben...

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, dann mit etwa 20 g Salz kräftig salzen. Inzwischen die Champignons trocken...

Die Möhren schälen, längs in 5 mm-dicke Streifen schneiden und diese schräg dritteln. In einer großen Pfanne 2 ½ EL...