Vegane / Vegetarische Rezepte

RISOTTO MIT FRISCHEN PFIFFERLINGEN UND PIMIENTOS

Den Fond aufkochen und heiß halten. Schalotte und Knoblauch fein hacken und im Öl und der Hälfte der Butter...

Die Roten Bete auf einer groben Reibe raffeln, dann kleinstückig hacken. Mit mehreren Lagen Küchenpapier...

Für das Topping die Walnusskerne hacken. Den Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse...

Rote Bete, Möhre und Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. In einem großen Topf...

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Den Lauch gründlich waschen, längs...

Schalotte und Knoblauch schälen und hacken. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. 2 TL Schale abreiben...

Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk wegschneiden. Bei größeren Exemplaren den Strunk...

Den Tofu horizontal halbieren (so lässt er sich besser auspressen) und beide Scheiben zwischen Küchenpapier...

Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Roten Bete gründlich waschen und mit der Schale einzeln...

Die Linsen abbrausen und mit dem Lorbeerblatt in reichlich kochendes Wasser geben. In 15 Min. sehr weich garen,...

Die Bohnen abgießen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Petersilie...

Die Paprika abgießen und zusammen mit Tomaten und Brühe in den Mixer geben. Den Knoblauch schälen...